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科技
1、刮掉臘肉表層，洗干凈，再用熱水浸泡20分鐘并清洗干凈即可。
2、鍋中放生姜、花椒、白酒用水煮開并清理表面即可。
3、臘肉放到淘米水中煮十分鐘即可。
4、用熱水把臘肉打濕，之后抹上食用堿面，再仔細(xì)搓洗即可。
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。
