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科技
1、 燒餅；
麻醬燒餅、馬蹄燒餅、吊爐燒餅、螺絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥火燒、糖火燒、豆餡火燒；
2、 粳米粥；
用文火熬的粳米粥，潔白，軟爛，粘和，喜歡甜的可放糖；
3、 豆腐腦；
北京的豆腐腦，佐料也多，有醬豆腐汁、鹵蝦油、韭菜花、芝麻醬、辣椒油等，還要澆上鹵汁。鹵汁用口蘑、肥瘦豬肉片、黃醬、大料等熬成；
4、 炒肝兒；
炒肝，雖然名叫炒肝，其實炒肝兒以豬肥腸為主，豬肝只占1/3。是北京經(jīng)典的早餐之一。
