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凍柿子本質還是柿子,只是保存方法不同。由于柿子含有大量的鞣酸和糖,而前者可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,多吃柿子容易導致礦物質缺乏;后者會使人產生飽腹感,既影響食欲又減少正餐的攝入量,易造成營養不足而有害健康。一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克為宜。
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