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卷心菜的比較多,熟了之后,菜的細胞死掉,細胞里面的液泡就會被破壞,里面的泡液就會迅速流出,導(dǎo)致炒的時候產(chǎn)生很多水。想要炒的手撕包菜沒有那么多水應(yīng)注意以下幾點:1、不要用冰箱現(xiàn)拿的直接炒,因為上面可能有較多水分;2、洗菜后不要立即炒,一定要把水分晾干;3、炒的時候用熱鍋熱油,快速翻炒然后快速出鍋。
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