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調味料：八角，茴香，沙姜，鹽，紹興酒，料酒，醋少量，枸杞，香菇。
清燉雞湯的步驟：
1、雞肉塊放入沸水中汆燙去血水備用。
2、放入雞肉塊、姜、蔥段、香菇，大火燉。
3、燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。以及把備好的枸杞一起加入， 小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。
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