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1、準備材料：黑魚1條，雞蛋2個，面粉200克，鹽2克，醬油2勺，姜粉3克，白酒1勺，雞精3克，糖3克；
2、黑魚去頭尾、去皮骨，只留魚肉，切塊后斬成泥；
3、向斬好的魚肉泥里加入雞蛋、鹽、雞精、醬油、糖、白酒打到上勁；
4、將面粉和水混合后，揉成光滑的面團，醒30分鐘后再揉10分鐘；
5、揉好的面團分切成小劑子，搟開成餃子皮；
6、包入魚肉餡即可。
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