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熟透了的獼猴桃糖分含量高,口感甜,有很高的營養價值,可以食用。
沒成熟的獼猴桃堅硬不好吃。糖分含量低,果實酸澀,口感刺口,因為其中含有大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質,引起不適感。所以,獼猴桃放熟才能食用。
催熟方法:把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內,再把梨或蘋果同袋混裝,然后將袋口密封3至5天,即可后熟食用。經過后熟的果子如已變軟,即可剝皮食用。
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