沒(méi)壞的情況下能吃。正常情況下冰箱冷藏室中濕度較高，放入干紅棗冷藏一段時(shí)間會(huì)讓其變軟，并不會(huì)變硬。而出現(xiàn)變硬的紅棗可能是經(jīng)過(guò)油炸等處理后的脆棗，其外形看著跟干紅棗差不多，但制作工藝不同，口感也不同，冷藏后會(huì)變得更硬。如果變硬后的脆棗不帶蛤蜊味、霉味、腐爛現(xiàn)象則能吃，反之食用對(duì)健康有害。

干大棗硬的好還是軟的好：軟硬適中最好。干大棗在無(wú)變質(zhì)的情況下，其軟硬程度代表著其中含有的水分多少，如硬一點(diǎn)的棗子，其中水分含量較少，口感微酸，不適合干吃，適宜燉湯或煮粥等方法食用；而軟一點(diǎn)的紅棗則味道較為甘甜，口感濕軟，直接吃很好吃，但不適宜存放，容易腐爛變質(zhì)發(fā)霉等，因此選擇紅棗要挑質(zhì)地軟硬適中的，這樣既適合長(zhǎng)久保存，又美味好吃。