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起司粉呈粉末狀,淺黃色或淺橙黃色,具有濃郁的奶香味和果香味。
是由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。起司粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁,后來通過香港廚師引進,用于中式烹調。起司粉易溶化,適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中,如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中,主要取其特殊的香氣和味道。
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