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1、蘿卜去膻法，將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味；
2、米醋去膻法，將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再進行烹制，也可去除羊肉膻味；
3、放小茴香籽；
4、加姜片來去腥味；
5、加一點橘子皮或者料酒。
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