雞肉燉蘑菇

用料：東北榛蘑，雞肉，土豆粉條，蔥，姜，蒜，八角，醬油，料酒，鹽，糖，香菜。

小雞燉蘑菇的做法：

1、榛蘑去根泡發(fā)2小時(shí)，中途換兩次水，順一個(gè)方向攪拌甩掉泥沙雜物，備用；

2、土豆粉條用水泡1小時(shí)；

3、準(zhǔn)備好雞肉，蔥姜蒜，醬油，鹽，糖，八角；

4、雞肉斬塊，蔥姜蒜切大塊；

5、選用大豆油熱油，加入蔥，姜，蒜，八角；

6、加入生雞肉爆炒，炒到基本沒有多余水份，雞肉有焦香味為止；

7、倒入料酒翻炒；

8、倒入醬油混合汁和少量白糖翻炒；

9、持續(xù)大火，炒到上色均勻；

10、倒入熱水；

11.湯汁沸騰后調(diào)中小火燉雞；

12.雞肉燉好后加入泡發(fā)好的榛蘑，土豆粉條，加蓋燉10分鐘左右，然后開蓋調(diào)大火再燉10分鐘左右，根據(jù)自己口味加適量鹽調(diào)味即可。