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熬糖的火候不到,當把糖的顏色煮出琥珀色,并且有拉絲的感覺,這時候可以檢查一下自己是否做成了無黏性的熬糖,用筷子蘸一點鍋里的熱糖,然后放進冷水里,冷卻凝固之后用牙咬。如果感覺牙齒比較粘稠,就需要繼續加熱,知道不沾牙為止。
冰糖與草莓的巧妙結合,既可中和草莓微酸的味道,又可避免吃冰糖過分甜膩的口感,還可起到清熱去火,養肝明目的作用,真可謂春季不可多得的一道養生佳品。
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