大廚請(qǐng)進(jìn)紅鞋魚湯怎么做

紅鞋魚湯制作方法如下：1、紅鞋魚去鰭去內(nèi)臟去鰓，清洗干凈，瀝干水分，側(cè)打三刀。2、起油鍋，包爆香、蔥、姜、蒜、干紅辣椒和八角花椒。3、平鋪進(jìn)魚，微煎，烹入料酒、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖。4、加入沒過魚身的熱水，煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制。5、湯汁收過半時(shí)，加入鹽調(diào)味，再次加入多湯汁兩倍清水繼續(xù)小火慢燉。6、湯汁再次入味，加味精，撒入蔥花香菜出鍋即可。

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導(dǎo)讀紅鞋魚湯制作方法如下：1、紅鞋魚去鰭去內(nèi)臟去鰓，清洗干凈，瀝干水分，側(cè)打三刀。2、起油鍋，包爆香、蔥、姜、蒜、干紅辣椒和八角花椒。3、平鋪進(jìn)魚，微煎，烹入料酒、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖。4、加入沒過魚身的熱水，煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制。5、湯汁收過半時(shí)，加入鹽調(diào)味，再次加入多湯汁兩倍清水繼續(xù)小火慢燉。6、湯汁再次入味，加味精，撒入蔥花香菜出鍋即可。