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100斤高湯的加300克的鹽,高湯是烹飪中常用的一種輔助原料,以往通常是指雞湯。經過長時間熬煮,其湯水留下,用于烹制其他菜肴時,在烹調過程中代替水,加入到菜肴或湯羹中,目的是為了提鮮,使味道更濃郁。
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