火腿能做什么菜

雞火二丁用料：熟瘦火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、色拉油。

做法：1.火腿肉切成丁。

2、雞脯肉切成丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加濕淀粉少許漿勻。

3、炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。

4、原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。

金腿翡翠羹用料：熟瘦火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、姜末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、干淀粉、熟豬油。

做法：1.熟瘦火腿肉先切后斬成末。菠菜葉洗后剁成細泥。

2、雞脯肉用刀背砸成雞泥。鍋燒熱，下熟豬油，投入姜片煸出香味，

3、將用精鹽、白糖、料酒和味精調勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯。

4、沸后加入調稀的濕淀粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上余下的火腿末即成。