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大部分菜都可以煲湯,但白蘿卜、海帶、西洋菜、蓮藕、竹蓀、山藥、土豆、冬瓜最適合用來煲湯,其中一種做法如下:
材料:600克排骨、250克冬瓜、適量蔥、鹽、雞精。
步驟如下:
將排骨洗凈,然后放入沸水焯一段時間。焯后洗凈浮沫,瀝干水分備用,冬瓜去皮切成薄片,放一旁備用。在鍋內放適量油,加入蔥花炒香,再放入排骨炒香。添入一大碗水,加入鹽,大火燒開,轉小火燉至排骨熟透。將冬瓜放入熟透的排骨中,調入雞精,冬瓜熟后即可出鍋。
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