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醉蟹醉好以后,應該裝進干凈容器,密封后冷凍保存。在零下18攝氏度環境中,保質期可以達到半年以上。如果是冷藏,在未開啟情況下可以保存一個月。開啟后只能保存三五天。醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調味料腌制的,口感咸鮮滑嫩。由于黃酒的酒精度不高,所以醉蟹在常溫環境中不宜長期保存。
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