鴿子蛋雖然容易熟,但僅僅用開水沖很難熟透,因開水的溫度沒有達到100攝氏度的同時,溫度也會隨著時間慢慢的降低,所以會導(dǎo)致鴿子蛋沒熟的地方還是不熟,不能全面沖熟鴿子蛋。這種鴿子蛋食用起來是營養(yǎng)豐富,但是人體對于這種半熟的鴿子蛋吸收力不強,一般只能吸收70%左右的營養(yǎng)物質(zhì),所以不建議用開水沖熟鴿子蛋。
鴿蛋口感比較細嫩、爽滑,營養(yǎng)豐富,含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分。