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1、洋蔥切碎炒至金黃,放涼備用。
2、豆腐捏碎,加入肉末,洋蔥,雞蛋,姜末醬油,料酒,糖,拌勻。
3、捏成團,捏的時候可以上下拍打,排掉空氣,煎的時候不易散。
4、放油,小火慢煎,表面出現微黃加少許水,蓋上鍋蓋燜熟。
5、裝盤。
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