土木工程材料中標準含水率的含義是指:土的含水率是試樣在105℃～110℃溫度下烘至恒量時所失去的水質量和恒量后干土質量的比值，以百分率表示。簡單來說就是土壤中的含水量除以烘干后的土壤質量再乘以100%。土木工程材料是指一切和水、土、文化有關的基礎建設的計劃、建造和維修。現時一般的土木工作項目包括：道路、水務、渠務、防洪工程及交通等。過去曾經將一切非軍事用途的民用工程項目，歸類入本類，但隨著工程科學日益廣闊，不少原來屬于土木工程范圍的內容都已經獨立成科。 目前，從狹義定義上來說，土木工程就等于建筑工程（或稱結構工程）這個小范圍。土木工程材料是高校土木工程專業的一門專業課，常開設于大二下學期。主要講述土木工程有關材料方面的學識。實際工業和建筑中，土木工程材料主要包括：氣硬性膠凝材料、水泥、混凝土、砂漿、鋼材、木材、建筑塑料、燒結磚、瀝青材料。