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1、選材:應(yīng)選擇牛里脊肉,牛肉部位中肉質(zhì)最為細(xì)嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉;
2、輔料:少量小蘇打,少量黃油;
3、制作方法:放少量油,煎牛排時(shí)不要經(jīng)常翻動(dòng),會(huì)引起水分的流失,加入少量小蘇打,會(huì)使肉質(zhì)變嫩,將牛排煎至七分熟時(shí)兩面涂抹少量黃油即可。
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