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標準粉是中筋粉。標準粉是介于高筋粉和低筋粉之間的面粉。標準粉是一百斤麥子磨出八十五斤白面的面粉。通常用來做餃子,包子,饅頭之類的食物,食物松軟但有帶一點嚼勁。
標準粉顏色乳白,介于高、低粉之間,體質半松散;一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、面條等。一般市售的無特別說明的面粉,都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標明,適合用來做包子、餃子、饅頭、面條。
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