怎樣做美味的苦瓜胡蘿卜炒豆腐

第一、 準備食材 準備適量苦瓜，胡蘿卜，紅椒，一小塊兒豆腐，蔥，姜，蒜，分別洗凈后放入盤中備用。

第二、 將苦瓜去瓤，切片，放入鍋中焯水，盡量將苦瓜里面的白瓤去干凈，這樣可以有效祛除口味，苦瓜焯水的時候盡量不要超過一分鐘，以免變色。

第三、 將胡蘿卜洗凈切塊后，放入鍋中焯水，焯熟后撈出備用。

第四、 將蔥姜蒜切碎，炒鍋中放入適量油，油熱后將蔥末，姜末，蒜末，放入鍋中炒香，然后將胡蘿卜塊兒倒入鍋中，翻炒均勻。

第五、 將豆腐切大塊兒，紅椒切絲備用，將豆腐倒入鍋中，和胡蘿卜一起翻炒。

第六、 將苦瓜倒入鍋中，與豆腐，胡蘿卜一起翻炒，苦瓜已經(jīng)焯水了，炒的時間不要太長，以免影響色澤。

第七、 放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，攪拌均勻。這個可以根據(jù)個人的口味來進行添加。

第八、 加入少量水，防止粘鍋，注意，水的量不能太多，只要讓食材不粘鍋就行了。

第九、 出鍋裝盤，撒上適量紅椒絲，就可以吃了，色澤鮮艷，美味營養(yǎng)，家里人都特別喜歡。