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科技
以涼拌苦菊為例。
材料：
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒。
做法：
苦菊洗凈，控水備用。蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1湯匙耗油，調入一湯匙白糖，調勻成味汁。起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒。倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即可。
