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羊腿肉斬塊下鍋放入姜水里焯水,另起鍋放入油燒熱下放入小茴香,干辣椒,姜蒜,花椒。然后放入焯過水的羊腿肉,加入熱水大火燒煮,再把羊腿肉放入鋪在白菜上面煲內(nèi),蓋上蓋子文火慢燉直到熟爛,食用時(shí)調(diào)入食鹽即可。
羊腿的肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一。
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