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甲魚燒冬瓜
原料：冬瓜400克，甲魚600克，生姜18克，油60克，高湯650克，料酒、濕淀粉、精鹽各少許。
制作過程：
1、將甲魚宰殺洗凈，斬成寸方塊，加料酒、精鹽、濕淀粉拌勻入味；
2、冬瓜削去皮，洗凈，切成2厘米厚的塊，姜用刀拍松；
3、炒鍋上火，加油燒熱后，投入甲魚塊稍煸炒。倒入冬瓜，高湯，加精鹽、姜塊。待甲魚冬瓜燒熟透后，去掉姜塊即成。
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