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科技
用料： 青川魚、生姜、蒜、尖辣椒、桂皮、洋蔥、辣椒、白糖、鹽、米醋、老抽、白酒、雞精、油、八角、西紅柿、香蔥。
做法：
1、將魚和配菜切好放一邊。
2、將魚放入鍋中正反兩面煎黃。
3、魚煎好后，依次放入白酒、醬油、白糖、米醋、鹽，再將原先切好的配料放入鍋中，大火煮15到20分鐘。
4、起鍋時，先將魚撈起來，在鍋中放入雞精、香蔥 。再將湯汁淋在魚上，完成收工。
注意事項：
青川魚主要以咸、辣、微甜為主，看個人的口味。
