莜麥,別名油麥,玉麥,鈴鐺麥,是禾本科、燕麥屬植物,學(xué)名為“裸粒類(lèi)型燕麥”或“裸燕麥”,原產(chǎn)中國(guó)的燕麥品種。莜麥果實(shí)可磨面制粉作各種面食,或栽培作牲畜精飼料。種仁具有補(bǔ)虛益氣,除濕發(fā)汗,止瀉的作用,莜面還具有醫(yī)藥保健作用,用于產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及老年體弱癥。莜麥含高蛋白,低糖,是糖尿病人的極好食品,脂肪中較多的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累,隆血脂,對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化性冠心病、高血壓均有療效。