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當湯做咸了可以把一個土豆切成厚塊放到湯里,煮幾分鐘后撈出來。
因為土豆容易吸味,而本身也沒有異味,它不僅可使湯變淡,還不會破壞湯原有的味道。在這個過程中湯的咸淡可以隨時掌握,如果加一個土豆,湯還不夠淡,可以根據情況再加一個或者兩個,直到咸淡合適。
處理湯咸的方法有很多,原理在于放入吸味的食材,根據湯的口味,放凍豆腐、番茄等都可以達到把咸湯變淡的效果。
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