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因為榴蓮千層皮在保存時沒有被密封,暴露在空氣中失水變硬。
保證自制的榴蓮千層皮口感不會發硬的方法:
1、嚴格參照正確的配方來做。
2、餅烙好了之后疊在一起,放在密封的盒子里,放置十分鐘再涂餡料。保持水分不流失,同時熱氣可以讓餅變得更軟。
3、制作完成后保存要用密封的盒子,減緩千層皮失水變硬的速度。
4、減少保存的時間,盡快將制作品食用完畢。
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