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科技
腌咸菜的蘿卜要晾曬九至十天，水分被晾曬到百分之十左右即可。
腌蘿卜干做法：
1、準備食材：5000克鮮蘿卜、水2000克、醋800克、鹽100克、白糖250克、十三香、辣椒油、味精；
2、將新鮮蘿卜切成條，并曬干；
3、將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼后備用；
4、將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；
5、每天攪動一至兩次，約7天即可食用。
