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判斷甜面醬壞了的方法:首先晃動(dòng)一下甜面醬,沒(méi)有聲音說(shuō)明甜面醬正常;正常的甜面醬聞起來(lái)有一股淡淡的甜味;看保質(zhì)期,在保質(zhì)期內(nèi)說(shuō)明還是新鮮的。
甜面醬,又稱甜醬,是以面粉為主要原料,經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸,同時(shí)有醬香和酯香,適用于烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
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