求松鼠肉的烹飪方法

松鼠肉；材料：植物油800克、熟大油30克、雞湯60克、香菜6克、濕淀粉70克、白糖60克、料酒15克、鹽少放、醬油15克、醋40克、蔥末5克、姜末5克、蒜末5克。做法。1、將松鼠肉洗干凈后，用刀順脊骨片成相連的兩半，把脊柱骨剔除掉。2、然后，在靠內(nèi)臟面用刀剞成麥穗形花紋撒上一層鹽，滴上一層料酒，涂上一層濕淀粉。3、在炒勺內(nèi)倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把松鼠肉炸一下，撈出后用刀劈開拍扁，當(dāng)油開始冒青煙時(shí)，松鼠肉放入炸成焦黃色。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀松鼠肉；材料：植物油800克、熟大油30克、雞湯60克、香菜6克、濕淀粉70克、白糖60克、料酒15克、鹽少放、醬油15克、醋40克、蔥末5克、姜末5克、蒜末5克。做法。1、將松鼠肉洗干凈后，用刀順脊骨片成相連的兩半，把脊柱骨剔除掉。2、然后，在靠內(nèi)臟面用刀剞成麥穗形花紋撒上一層鹽，滴上一層料酒，涂上一層濕淀粉。3、在炒勺內(nèi)倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把松鼠肉炸一下，撈出后用刀劈開拍扁，當(dāng)油開始冒青煙時(shí)，松鼠肉放入炸成焦黃色。