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將面團開塊,切成需要重量的小條,逐只搓成約40到50厘米長的細長條,要求粗細均勻。操作時要注意搓長,不要拉長,否則會使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀,再雙起搓成四股鉸鏈狀,即可完成。或者將面團揉好后,搟成面餅狀,切成一厘米寬小條,搓成圓條,按一個方向弄上勁兒,就可纏成小麻花。
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