早餐的學問

1、吃早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床后處于一種生理性缺水狀態，因此早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500至800毫升溫開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道。

2、每天早上喝奶類或豆漿

奶類除了提供蛋白質，還是很重要的鈣質的主要來源。牛奶比其他含糖飲料要營養得多。

3、食用碳水化合物含量豐富的糧谷類食品

如面包、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子、餛飩、餅干等，碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源，是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應者，是營養早餐不可缺少的。

4、食用維生素和礦物質含量豐富的食品

如新鮮蔬菜、水果或果汁等。這是對早餐質量的提升，在早餐中配以蔬菜或水果，更有利于營養平衡。

5、早餐盡量清淡

早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準確性。