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茶葉在高溫環(huán)境下容易變質(zhì),溫度越高越容易變質(zhì)。
茶葉存放方法:
茶葉應該在10攝氏度以下的溫度環(huán)境下存放,可較好地抑止茶葉褐變進程,防止茶葉陳化變質(zhì)。一般而言,溫度越高,茶葉的陳化變質(zhì)越快。茶葉在儲存的過程中,溫度每升高1℃,新茶陳化的速度就會加快3~5倍。在20℃的條件下冷藏,幾乎可以定期阻止茶葉陳化和變質(zhì)。
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