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1、黍子，單子葉禾本科作物，一年生草本植物。
2、生長在北方，耐干旱，葉子細(xì)長而尖，葉片有平行葉脈。
3、籽實(shí)也叫黍子，淡黃色，去皮后俗黃米。
4、黃米再磨成面俗稱黃米面，性黏，常用來做年糕、釀酒。
5、其形態(tài)特征與糜子相似，子實(shí)有黃、白、紅、紫等顏色。
6、籽粒脫殼即成黍米，呈金黃色，具有粘性，又稱黃米、軟米。營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪以及人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質(zhì)元素。可做油炸糕和釀米酒。
7、黍米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾活血作用，具有食療價(jià)值。
8、黍米粘性大、較難消化，忌過量食用，老弱病人和胃腸功能不好者應(yīng)少食。
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