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多彩餃子皮打汁方法有利用榨汁機、在剁餃子餡時,把蔬菜汁留下來揉到面粉里或者到超市買現成的蔬菜汁,添加到面粉中。但建議盡量使用前兩種方式,既保證菜汁的新鮮程度,又可以保證全面地吸收蔬菜的營養,還可避免食品添加劑的攝入。彩色餃子主要是指在制作餃子皮的白面粉中添加不同顏色的面粉、蔬菜汁或水果汁,呈現出鮮艷的色彩,使這些餃子皮看起來非常好看。
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