什么面粉做包子饅頭特別松軟

用中筋面粉做包子饅頭特別松軟。各種面粉的特點。1、特高筋粉：水份14%，粗蛋白質13.5%以上，通常用來做面筋，油條.。2、高筋粉：水份14%，粗蛋白質11.5%以上，高筋面粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋面粉.蛋白質含量高.麩質也較多，因此筋性亦強，多用來做面包，面條等。3、粉心粉：水份14%，粗蛋白質10.5%，通常用來做饅頭，包子，面條，中式點心等.。4、中筋粉：水份13.8%，粗蛋白質8.5%以上，通常用來做中式面食，中式點心，西式點心等.。5、低筋粉：水份13.8%，粗蛋白質8.5%以下，通常用來蛋糕，餅乾，小西餅點心等。

用中筋面粉做包子饅頭特別松軟。各種面粉的特點。1、特高筋粉：水份14%，粗蛋白質13.5%以上，通常用來做面筋，油條.。2、高筋粉：水份14%，粗蛋白質11.5%以上，高筋面粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋面粉.蛋白質含量高.麩質也較多，因此筋性亦強，多用來做面包，面條等。3、粉心粉：水份14%，粗蛋白質10.5%，通常用來做饅頭，包子，面條，中式點心等.。4、中筋粉：水份13.8%，粗蛋白質8.5%以上，通常用來做中式面食，中式點心，西式點心等.。5、低筋粉：水份13.8%，粗蛋白質8.5%以下，通常用來蛋糕，餅乾，小西餅點心等。