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科技
材料：鯽魚500克、大蔥5克、姜5克、大蒜10克、八角2克、料酒5克、醋5克、醬油15克、白砂糖15克、腐乳20克、甜面醬20克、植物油150克。
做法：
1、 魚去鱗、鰓、五臟，洗凈，抹上料酒待用；
2、 鍋內放入食油，油熱后，將魚放入鍋內炸，炸熟后取出；
3、 鍋內留底油少許(其余倒出)，以蔥、姜、蒜、大料做底鍋，再放入炸熟的魚；
4、 稍后，將醋、醬油、料酒、糖、醬豆腐、面醬，高湯放入；
5、 在微火上燒至汁濃，味透，即可出鍋。
