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1.把油倒入鐵鍋,燒熱,達到6成熱以上。冒出微微的青煙,關火把油自然放涼味道就會去除。2.油加熱到6成熱以上,微冒青煙,把切好的蔥段,姜片,和少許花椒放入油里,炸成金黃色,撈出油放涼,使用之后味道也會去除。3.炒菜和烹調菜肴的時候,油一定要充分加熱,再放入原料烹炒,也可以做到減少豆油的味道。4.放點水果或果香味濃郁的果皮如:橘子皮、檸檬皮、柚子皮浸泡在豆油內也可以去除味道。
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