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花蛤的制作方法如下：
1、準備食材，花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，料酒，生粉。
2、鍋里放清水燒開后，倒入清洗干凈的花蛤，殼張開后立即撈起，放入容器中備用。
3、在炒鍋里放入油，燒熱后放入豆豉粒和鮮紅椒絲翻炒出香味。
4、倒入花蛤翻炒兩分鐘后放入蔥段和姜絲。
5、最后加入醬油，糖，料酒，使用生粉汁勾芡。
6、翻炒均勻后即可出鍋食用。
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