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十斤肉放半斤鹽做臘肉,在腌制的過程中,要將食鹽均勻的撒在豬肉上。臘肉腌制的過程比較長,鹽放少了會(huì)容易變質(zhì),放多了則容易變咸,口感不好,因此,制作臘肉的過程中肉鹽的比較把控是比較重要的。
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