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食材：鹽50克，蒜100克，姜50克，香菜2千克，蔥1千克，辣椒面100克，味素；
做法：
1、香菜收拾好，洗凈，從中間切斷，蔥也洗凈后一切為二，然后用鹽水腌5、6小時；
2、辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料；
3、把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中；
4、把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻后，移入壇內，用石頭壓上；
5、一周后即可食用。
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