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    求正宗高湯的做法

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    求正宗高湯的做法

    將洗凈的整雞棒骨剁小。冷水入鍋,將雞和棒骨焯水去血水。用流水將焯過水的雞和棒骨沖凈。大湯鍋放足夠的清水,將雞和棒骨放入,加入少量料酒去腥。大火燒開轉小火,小火煮6小時。保持湯面微開,翻滾著碎小水泡。用鍋鏟將雞和棒骨拆散,煮上2小時。將湯汁過濾掉雜質即可。
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    導讀將洗凈的整雞棒骨剁小。冷水入鍋,將雞和棒骨焯水去血水。用流水將焯過水的雞和棒骨沖凈。大湯鍋放足夠的清水,將雞和棒骨放入,加入少量料酒去腥。大火燒開轉小火,小火煮6小時。保持湯面微開,翻滾著碎小水泡。用鍋鏟將雞和棒骨拆散,煮上2小時。將湯汁過濾掉雜質即可。

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