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水果不算甜食。水果含有大量的維生素以及礦物質,還有一些水果含有脂肪以及蛋白質等等,水果中的糖分含量是較低的,不可將甜食和水果這兩種食物上混淆。
水果中常見的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉,四者的甜度不同,其中果糖甜度最高,蔗糖次之,葡萄糖最低,淀粉幾乎沒味。果糖的甜度約為葡萄糖的2.4倍。所以,水果到底甜不甜,不僅跟含多少糖相關,最重要的是里面有什么糖,以及各種糖的占比。
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