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科技
主料：海蜇皮4片、白菜心1棵、香菜兩根
輔料：醋2湯勺、白糖2飯勺、鹽1/3飯勺、香油1/2飯勺、水適量
步驟：
1、干海蜇皮，選擇較大張的，不碎的；
2、海蜇用清水泡一天一夜；
3、泡制好的海蜇肉厚，洗干凈沙子和海蜇皮里的雜質；
4、白菜心切粗絲；
5、海蜇也切成粗絲；
6、鍋內燒開水，關火，海蜇皮燙一下立馬出鍋；
7、入涼水中過一下；
8、大蒜加鹽掂成蒜泥；
9、白菜絲、海蜇絲放一起；
10、加入蒜泥、醋、糖、香油，拌勻即可。
補充：1、海蜇皮買來干癟，很咸，也有股怪味，要長時間浸泡，中間換水3、4次并且搓洗才行。2、也可以用黃瓜絲代替大白菜心，不過還是白菜心和海蜇皮最搭。3、海蜇皮也可以不燙，不燙的海蜇皮也可以食用。
