冬天白菜儲(chǔ)存有妙招

1、通過(guò)地窖來(lái)儲(chǔ)存：大家都知道在冬天的時(shí)候，北方人會(huì)在家里設(shè)有地窖來(lái)存儲(chǔ)一些食物，所以就可以利用地窖來(lái)來(lái)存儲(chǔ)大白菜。原因很簡(jiǎn)單：因?yàn)榈亟言诖蠖斓臏囟冗h(yuǎn)遠(yuǎn)高于地表的溫度，有著冬暖夏涼的特點(diǎn)，所以冬季放白菜在地窖里，可以很好地避免大白菜受凍。

2、對(duì)于大白菜量大的情況，一下子不能及時(shí)吃完的話，那就可以把水煮沸騰以后，在里面加入適量的鹽使其融化，等到鹽水冷卻下來(lái)以后，把它倒進(jìn)放進(jìn)大白菜的大壇子里面。然后需要放入辣椒、花椒、生姜片、各種大料、黃酒等進(jìn)行腌制。這樣儲(chǔ)存起來(lái)就不會(huì)壞掉，反而還做成了一道美味的泡菜。也是大家比較喜歡吃的。

3、用土儲(chǔ)存：在每年的季節(jié)進(jìn)入冬季的時(shí)候，天氣就會(huì)漸漸變涼。這時(shí)候就可以提前對(duì)大白菜進(jìn)行儲(chǔ)存了。那就是把大白菜埋在庭院里的土壤處。首先，需要挖好一個(gè)土坑，在光照下晾曬兩天，避免土壤中留有太大的濕氣，使得大白菜發(fā)生爛根現(xiàn)象。在土坑晾曬好以后，把白菜跟朝下埋好，等到天氣一冷的時(shí)候，就進(jìn)一步在白菜上邊加入干土進(jìn)行覆蓋。等到要吃的時(shí)候就可以一一挖出來(lái)吃了。

4、放熱防凍的方法：其實(shí)大家都很清楚，大白菜最容易腐爛在高溫下，而且在低溫環(huán)境下也容易凍壞的。因此適宜的溫度對(duì)于它來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。所以，最適宜它的溫度是在0-5度。遇到冬天暖氣房的高溫環(huán)境就可以把白菜放在院子里或地下室。