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原料：石板魚，辣椒、生姜、酒等。
制作步驟：
1、選用石板魚，青，紅辣椒，生姜，精鹽，味精，白醋，辣油，黃酒，蒜，辣椒醬等原料。
2、將石板魚去內臟和鰓，炸熟。
3、青，紅辣椒切絲，鍋內放入高湯，加入蒜，辣椒醬，生姜絲，鹽。
4、燒開后放入石板魚，黃酒，用小火燉。
5、待湯汁乳白后倒入青紅辣椒絲，再加入味精，白醋，辣油，出鍋即可。
特點：汁乳白微帶紅色，魚肉鮮嫩，酸辣適中。
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