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科技
材料：土豆2個、粉皮2張、木耳、姜末、蔥末、廋肉、大蒜、蛋清、老抽、淀粉、鹽、料酒、花椒、大料少許。
步驟：
1、將粉皮過水焯至半熟，撈出過冷待用；
2、將肉切條，放入蔥姜蒜末、料酒、老抽、蛋清、鹽和少許淀粉拌勻；
3、鍋中加入油燒熱，加入花椒，大料翻炒片刻，再加入肉煸炒；
4、加入土豆、木耳、開水、沸騰后倒入半熟的粉皮；
5、大火燒開后中火煮20分多鐘，出鍋即可。
小貼士：煸炒肉時一定要掌握火候，加水要熱水或開水。
